Tillbaka till ursprunget

 

 

 

 

 

 

 

Nystart på gamla bloggen

Efter en del funderande har jag bestämt mig för att starta upp min gamla blogg, så följ gärna med på min matresa på Birgitta Höglunds mat – Naturligt god mat att njuta av.

Den här bloggen ligger kvar med sina nära 200 mjölkfria recept och länkar till många andra, fina Paleobloggar. Hoppas du haft glädje av recepten och att du följer med till den andra, det blir ungefär samma typ av naturliga mat där men med lite mer av mejeriprodukter och framför allt, en hel del av mina tankar och funderingar kring naturlig mat igen.

Där kan du oftast byta grädde mot kokosgrädde, smör mot kokosolja och ost till gratänger mot ägg/majonnäs, precis så som jag gjort med recepten här.

Tack för att du följt mig härinne 🙂

 

Älgchorizo med friterade gulbetor och chilimajonnäs

Grillkorv DeLuxe 2 port

• 2 älgchorizo eller annan korv av bra kvalitet
• 2-3 gulbetor, rödbetor går också fint
• ½ dl kokosolja
• Havssalt

Äppelgravad lax på grillen

Gravlax med äpple, dill och citron 2 port

• En bit lax på ca 400 g, jag hade viltfångad chumlax
• 1 rivet äpple
• 2 msk salt
• 2 msk torkad dill, går förstås bra med färsk också
• Rivet skal och saft från en ekologisk citron

Zucchinisallad med örter

Zucchinisallad 2 port

• 2 dl tärnad zucchini
• 2 msk stekfett
• ½ tsk vit balsamvinäger
• Havssalt och svartpeppar

Gulgrön ratatouille

Ratatouille med gulbetor och zucchini 2-3 port

• 2 stora gulbetor
• 1 liten zucchini
• 2 gula lökar
• 2 vitlöksklyftor
• 1 liten paprika
• 1 tomat
• ½ dl kokosolja
• ½ dl kycklingfond
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk torkad timjan
• Havssalt och vitpeppar

Lammkorv med champinjoner och tomatröra med äpple och rödlök

Sötsur tomatröra 2 port

• 1 stor tomat
• 1 färsk rödlök
• ½ mjöligt äpple
• 3 msk stekfett
• 1 tsk äppelcidervinäger
• Havssalt och vitpeppar

Köttfärssås i Crock-Pot

Långkokt köttfärssås 2-3 port

• 400 g köttfärs, jag hade älg
• 50 g stekfett
• 4 dl strimlad rödbetsblast, spenat eller vitkål går också bra
• 2 dl tärnad zucchini
• 1 finhackad, gul lök
• 10 cocktailtomater i bitar
• 1 dl chilisås
• 2 tsk torkad timjan
• Havssalt
• Grovmald svartpeppar
• 1 dl buljong eller vatten

Varma kräftor à la Ernst Kirchsteiger

Limemarinad till kräftor ca 4 port

• 60  kokta kräftor
• 8  vitlöksklyftor
• 4 st lime
• 3  röda chilifrukter
• 1 dl olivolja eller kokosolja
• 1 msk flingsalt

Paleo Crunch Raw Recovery Bar

Reklaminlägg

Fick ett erbjudande om att testa ekologiska proteinbars. En produkt jag själv sällan använder, men tyckte det kunde vara lite roligt att testa. Är väldigt försiktig med att göra reklam på mina bloggar, det ska vara nåt alldeles extra för att jag ska göra ett undantag.

De flesta energibars som finns ute i butikerna innehåller en hel del socker och annat som jag inte skulle vilja äta, men de här från Paleo Nordic i Åre har riktigt bra ingredienser. De är tillverkade av ekologiska nötter, frön och dadlar, allt också helt enligt principen för rawfood. Den ena smaksatt med rå kakao och den andra med torkade jordgubbar.

Chilimarinerad laxrygg med grön limeaioli

Chilimarinerad lax 2 port

• 2 bitar laxrygg à 200 g
• 2 msk olivolja
• 1 tsk chiliflingor
• Saft av ½ citron

Karl Hultén föreläser om Paleolitisk kost

Festivaltips

Fick ett mail från Paleolina med tips om en spännande festival i Undersåker, Jämtland den 22-23 augusti med mycket för oss som gillar naturlig mat.

23 augusti har Karl Hultén föreläsning om Paleolitisk kost på Tillsammansfestivalen i Undersåker, missa inte det om du är i närheten.

Istället för bacon och ägg

Omega-3-fylld brunch 1 port

• 1 fiskfilé à 150-200 g, jag hade röding
• 2 msk stekfett
• Havssalt

Örtig äggröra

• 2-3 ägg
• 1 dl hackade örter, jag hade gräslök, citronmeliss och citrontimjan
• 2 msk stekfett
• Havssalt och grovmald svartpeppar

Vinn Långkok för LCHF och Paleo

Idag söndag den 10 augusti kan du vinna min senaste kokbok. Gå in på Mitt kök på Facebook och skriv vem du vill bjuda på middag så är du med i deras utlottning. Du måste också tagga det namnet.

Vinner du inte kokboken så finns den att köpa bland annat här hos Bokus och Adlibris.

Uppdaterat 11/8:

Heli Caspi vann min bok. Grattis 🙂

Min kokbok i fint sällskap

 

Tilltugg Paleo/LCHF-Skagenröra i glutenfri korg

Skagenröra på mitt sätt

• 1 dl hackade räkor
• 2 msk majonnäs
• 1 msk finhackad gräslök
• 1 msk finhackad dill
• Lite pressad citron
• Havssalt och cayennepeppar
• ev löjrom till garnering

Korgar/skålar av lufttorkat kött

• Skivor av lufttorkat kött, typ Lomo eller Bresaola

Indisk grönsaksröra med kokos, chili, gurkmeja och kardemumma

Indisk grönsaksröra 1 port

• 3 dl strimlad gulbetsblast, rödbetsblast, mangold eller bladspenat går lika bra
• 1 dl kokosgrädde
• 1 färsk lök
• 2 msk strimlad paprika
• 1 msk kokosolja
• ½ msk gurkmeja
• ½ krm malen kardemumma
• ½ krm malen ingefära
• Chiliflingor
• Havssalt