Arkiv för kategori ‘Tapas och plockmat’

Varma kräftor à la Ernst

Limemarinad till kräftor ca 4 port

  • 60  kokta kräftor
  • 8  vitlöksklyftor
  • 4 st lime
  • 3  röda chilifrukter
  • 1 dl olivolja eller kokosolja
  • 1 msk flingsalt

(mer…)

Annonser

Tilltugg Paleo Skagenfyllda skinkkorgar

Skagenröra på mitt sätt

  • 1 dl hackade räkor
  • 2 msk majonnäs
  • 1 msk finhackad gräslök
  • 1 msk finhackad dill
  • Lite pressad citron
  • Havssalt och cayennepeppar
  • ev löjrom till garnering

Korgar/skålar av lufttorkat kött

  • Skivor av lufttorkat kött, typ Lomo eller Bresaola

(mer…)

Paprikachutney

Bild ur Grillmat LCHF

Paprikachutney med äpple och rosépeppar

  • 1 gul paprika
  • 5 cm av det vita på en purjolök
  • ½-1 grönt, syrligt äpple
  • 2 msk rapsolja eller olivolja med citronsmak
  • 1 msk finhackad, gul chili
  • 1 msk rosépeppar
  • ½ msk äppelcidervinäger
  • ca 1 krm salt

(mer…)

Matkärlek av Anne Aobadia

Kokboksreklam och paprikaröra

Förra veckan lanserades en ny kokbok, Matkärlek av Anne Aobadia, tidigare redaktör för numer avsomnade tidningen Mat & Hälsa.

En mycket vacker kokbok med mängder av läckra recept och bilder. En bok fylld av fräsch lågkolhydratmat à la LCHF och Paleo, eller som Anne kallar det, LCHF 2.0.

(mer…)

Vårsallad med vaktelägg

Sallad med lufttorkat kött och vaktelägg för 2

  • 100-150 g lufttorkad skinka eller annat kött
  • 6 vaktelägg
  • Bladsallad
  • Majonnäs

Garnering:

  • Rädisor, cocktailtomat, dill och pinjenötter

(mer…)

Marinerade jordgubbar

Nu är det högsäsong för jämtländska jordgubbar, mina kommer från Jordgubbslandet på Rödön. Där kan man plocka själv eller njuta av gubbarna i Jordgubbskaféet i en vacker trädgård med utsikt över Storsjön och fjällen.

Jordgubbssallad 1-2 port

  • 6 jordgubbar
  • 1 msk pumpakärnor
  • 1 msk macadamiaolja
  • 1 tsk balsamvinäger
  • Citronmeliss
  • Lite flingsalt

(mer…)

Paleo-drink

Sommardrink 1 port

  • 1 glas iskallt vatten
  • 1 näve djupfrysta skogshallon
  • 1 kvist ananassalvia

Blanda allt i ett glas, drick och njut tillsammans med torrostade macadamianötter med havssalt.

 

Spröda frökex från Huså Bröd med röra på gravad regnbåge från Börtnans Fjällvattenfisk

Regnbågsröra med örter 2 port

  • 100 g gravad regnbåge från Börtnans Fjällvattenfisk
  • 1 dl majonnäs
  • 1 dl finstrimlad citronmeliss
  • 2 msk finhackad gräslök
  • 1 riven vitlöksklyfta
  • 2 msk pumpakärnor
  • ½ orange paprika
  • Lite havssalt och peppar

(mer…)

Kycklinglever med lök

Smakrik kycklinglever 2 port

  • 400 g kycklinglever
  • 1 skivad, gul lök
  • 1 tsk chiliflingor
  • Havssalt
  • 3-4 msk stekfett
  • 6 cocktailtomater
  • 1 tsk äppelcidervinäger
  • 2 msk finhackade örter, jag tog oregano och citrontimjan

(mer…)

Pizza Paleo

Pizza Paleo 2 port

Pizzabotten på ägg:

(mer…)

Grekisk omelett med tomat

Grekisk omelett med tomat

Idag får du ett enkelt recept på en fantastiskt god omelett. Åt den häromveckan på Kreta, bilden efter receptet är från restaurang Piperia i Pefki, Makrigialos.

Här kan du läsa mer om min resa inne på Kostrådgivarna.se. Fortsätter nu min ledighet, återkommer när andan faller på 🙂

Grekisk tomatomelett 1 port

  • 6-8 cocktailtomater
  • 3 ägg
  • 2-3 msk olivolja
  • Havssalt
  • 1 msk hackad timjan och oregano

(mer…)

Ugnstorkade tomater som tapas

Tapastips – Marinerade ugnstorkade cocktailtomater

  • 250 g cocktailtomater
  • Torkad timjan eller oregano
  • Flingsalt
  • Macadamiaolja eller olivolja

(mer…)

Paleo Picknick

Utflyktsmat att njuta av

Nu tar jag semester från bloggandet och flyger iväg för en lugn och njutbar vecka på Kreta.

Vill du ha tips på nåt att äta under tiden, så leta dig igenom mitt receptarkiv här på bloggen. Det finns 150 stycken att välja på i dagsläget, så du behöver knappast gå hungrig.

Här kommer tips på några olika rätter som är lätt att ta med sig på en picknick, resa och andra gånger när man vill ha med sin egen mat.

Fler matnyttiga tips hittar du i min kokbok Grillmat LCHF, som du kan köpa Här för bara 79kr inkl frakt fram till den 2 juni. Vill du istället ta chansen att vinna boken, så dela länken till förlaget och skriv en kommentar här eller till inlägget om tävlingen om varför just du vill vinna.

Grillmat LCHF av Birgitta Höglund

(mer…)

Krämig avocadoröra

Krämig avocadoröra med paprika, chili och vitlök 2 port

  • 1 välmogen avocado
  • ½ dl majonnäs
  • ½ finhackad röd paprika
  • 2 msk hackad persilja
  • 1 finhackad vitlöksklyfta
  • 1 krm chiliflingor
  • Äppelcidervinäger
  • Havssalt

(mer…)

Frittata Paleo

Morotsfrittata 1 port

  • 2 ägg
  • 1 dl grovrivna morötter
  • 1 dl förvällda nässelskott
  • 50 g rökt renhjärta
  • 1 msk kokosolja
  • Havssalt och vitpeppar

(mer…)