Arkiv för kategori ‘Skaldjur’

Varma kräftor à la Ernst

Limemarinad till kräftor ca 4 port

  • 60  kokta kräftor
  • 8  vitlöksklyftor
  • 4 st lime
  • 3  röda chilifrukter
  • 1 dl olivolja eller kokosolja
  • 1 msk flingsalt

(mer…)

Tilltugg Paleo Skagenfyllda skinkkorgar

Skagenröra på mitt sätt

  • 1 dl hackade räkor
  • 2 msk majonnäs
  • 1 msk finhackad gräslök
  • 1 msk finhackad dill
  • Lite pressad citron
  • Havssalt och cayennepeppar
  • ev löjrom till garnering

Korgar/skålar av lufttorkat kött

  • Skivor av lufttorkat kött, typ Lomo eller Bresaola

(mer…)

Fisk- och skaldjursgryta med grekiska smaker

Grekisk fiskgryta 1 port

  • 200 g bladspenat
  • 125 g fisk i bitar, jag hade lax
  • 50 g musslor eller räkor
  • 5 cocktailtomater i fyra delar
  • 1 dl tärnad aubergine
  • ½ dl tärnad paprika
  • ½ dl olivolja
  • ½ dl vatten
  • ½ dl hackade, färska örter, jag tog timjan, oregano, bladpersilja och gräslök
  • 1 msk pressad citron
  • Havssalt
  • Chiliflingor

(mer…)

Grönkålssoppa med räkor

Annorlunda räksoppa 2 port

  • 400 g skalade räkor
  • 2 dl hackad grönkål
  • 1 dl hackad fänkål
  • 1 grön paprika i strimlor
  • 1 dl kycklingbuljong
  • 1 dl kokosgrädde
  • 2 msk kokosolja
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 msk pressad citron
  • 1 tsk paprikapulver
  • ½ tsk gurkmeja
  • Havssalt och vitpeppar

(mer…)

Stekt torskrygg med räksallad

Stekt torskrygg med räksallad 1 port

  • 125 g fryst torskrygg från Änglamark
  • 2 msk stekfett
  • Pressad citron
  • Havssalt och vitpeppar

Räksallad

  • 100 g frysta, skalade räkor från Änglamark
  • 1 kokt ägg
  • ½ dl majonnäs
  • 1 msk finhackad gräslök
  • 1 msk finstrimlad bladpersilja
  • Lite citronsaft
  • Lite havssalt och vitpeppar

(mer…)

Foto Mikael Eriksson

Foto Mikael Eriksson

Laxbakelse med räkor 2-4 port

  • 100 g gravad eller rökt lax i skivor
  • ½ dl majonnäs eller kokosgrädde
  • 2 msk hackad dill
  • 1 msk hackad gräslök
  • 1 tsk pressad citron
  • Lite havssalt och peppar

(mer…)

Wokade räkor Paleo

Räkwok Paleo 2 port

  • 400 g skalade räkor
  • 3 dl små blomkålsbuketter
  • 1 röd, 1 grön och 1 gul paprika
  • 1 liten gul lök
  • 1 liten banan
  • 1 pressad citron
  • 3 msk kokosolja
  • 2 msk curry
  • 1 msk riven ingefära
  • 1 msk paprikapulver
  • Havssalt

(mer…)

Räkgryta Paleo

Publicerat: 18 februari, 2014 i Skaldjur, Soppor
Etiketter:, , , ,

Räkgryta

Räkgryta 2 port

  • 400 g skalade räkor
  • 8 cocktailtomater i 4 delar
  • 2 dl fint tärnad svamp, jag hade ostronskivling
  • 1 dl fint tärnad zucchini
  • 1 finhackad liten, gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 3 msk stekfett
  • 2 dl fiskfond
  • 2 msk chilisås
  • 1 dl hackad dill
  • Havssalt
  • ev extra chiliflingor

(mer…)

Turkisk gratäng med räkor Karides Güvec

Turkisk räkgratäng 2 port

  • 300 g frysta, skalade räkor från Coop Änglamark
  • 8 cocktailtomater
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 röd spetspaprika
  • 1 grön spetspaprika
  • 1 dl purjolök i 1×1 cm bitar
  • 3 msk olivolja
  • 1 tsk tomatpuré
  • 1 tsk äppelcidervinäger
  • 1 tsk torkad oregano, ekologisk från Herbaria
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 krm chiliflingor
  • Havssalt
  • Aioli till gratinering

(mer…)

Paleobrunch

Äggsallad 1 port

  • 1 kokt ägg
  • ½ dl tärnad röd och grön paprika
  • 2 msk majonnäs
  • ½ msk finhackad timjan
  • Flingsalt

(mer…)

Räkgryta med sting

Publicerat: 25 januari, 2014 i Skaldjur
Etiketter:, , , , ,

Räkgryta Paleo

Räkgryta 1 port

  • 200 g skalade räkor, jag använde Änglamarks frysta
  • 1 dl kokosgrädde
  • 1 dl små blomkålsbuketter
  • ½ dl strimlad pumpa
  • ½ dl strimlad röd och grön paprika
  • 2 cocktailtomater i fyra delar
  • 2 msk strimlad purjolök
  • 2 msk kokosolja
  • 1 tsk curry
  • 1 tsk paprikapulver
  • Havssalt och chili efter smak

(mer…)

Färska räkor

Varm Tomatsallad 2 port

  • 1 ask cocktailtomater
  • 1 röd paprika
  • 50 g stekfett
  • 1 msk finhackad timjan
  • ½ tsk honung
  • Några droppar pressad citron
  • Havssalt och nymald vitpeppar

(mer…)