Lär dig mer om Paleo

Bilden lånad från Eat Drink Paleo

Snabbkurs i stenålderskost

Sen jag började blogga har jag fått flera förfrågningar från läsare som vill lära sig mer om Paleokosten.

Här har jag samlat några intressanta länkar som på ett mycket lättfattligt sätt berättar om grunderna i den här hälsosamma kosten.

Vill du fördjupa dig ännu mer så sök runt på nätet, det finns mängder med informativa sidor på både svenska och engelska.

Snabbguide – Primalisten

Äta enligt Paleo – Under vårt tak

Starta med Paleo – Under vårt tak

En råvaruguide för Paleokost – Under vårt tak

Paleoskolan del 1 – Fyscoachen

Paleoskolan del 2 – Fyscoachen

Maten genom evolutionen – PriMaten

Detta kan du äta – Swedish Paleo

Svensk långtidsstudie på Paleokost – diabetes.doc

På engelska

The Definitive Guide to the Primal Eating Plan – Mark’s Daily Apple

What is Paleo? – Eat Drink Paleo

Is Paleo Healthy for Women? – Paleo Leap

För fler tips och råd hur du lyckas med naturlig matlagning, köp gärna min senaste kokbok Långkok för LCHF och Paleo. Där hittar du mängder med recept och får lära dig många av grunderna i köket, som till exempel hur du enkelt kokar egna fonder.

Recepten i boken är förstås helt glutenfria. Jag har smör och grädde i en del, men det finns även många mjölkfria. Du kan annars byta ut grädde mot kokosgrädde och smör mot kokosolja eller annat stekfett i de flesta recepten.

Klicka på bilden nedan så kan du läsa mer om den bästa bok jag skrivit 🙂

Förordet av Ann Fernholm, som skrivit boken Ett sötare blod, är en njutbar läsupplevelse där hon beskriver sin upptäcktsresa i långkokens värld och förklarar hur naturliga fetter gör att vi mår riktigt bra. Besök hennes hemsida Här.

En annan bok i ämnet som är mycket läsvärd är Kostdoktorn Andreas Eenfeldts Matrevolutionen, du kan läsa första kapitlet gratis Här.

Annons

Söndagsfrukost – Tonfiskröra med dill, chili och äpple till kokt ägg

Tonfiskröra 1 port

• 1 burk tonfisk i vatten
• ½ dl majonnäs
• ½ äpple i små tärningar
• ½ dl finhackad dill
• 2 msk finstrimlad purjolök
• Saft och rivet skal av ½ citron
• Havssalt och chiliflingor efter smak

Pulled Lamb – Långkokt indiskt lamm i lergryta

Lammben i lergryta med indiska smaker 5-6 port

• ca 1,2 kg lammbog och lägg eller lammstek med ben
• Havssalt och peppar

Indisk tomatsås

• 250 g cocktailtomater
• 1 gul lök
• 3 msk stekfett
• 2 vitlöksklyftor
• 2 lagerblad
• 2 msk mörk balsamvinäger
• 1 msk tomatpuré
• 1 msk paprikapulver
• 1 msk mald koriander
• 1 msk gurkmeja
• 1 msk kanel
• 1-2 tsk chiliflingor
• ½-1 tsk spiskummin
• ½ tsk mald ingefära
• 2 dl vatten
• Havssalt efter smak

Citrontryfflar/Kokosbollar Paleo

Citrontryfflar ca 14 st

• 1 dl mixat nötmjöl
• 1 msk tahini, sesampasta
• 1 msk smält kokosolja
• ½ liten banan
• Saft och skal från 1 liten, ekologisk citron
• 1 dl kokosflingor att rulla tryfflarna i

Tzatziki med äpple och mynta Paleo

Äppeltzatziki med mynta 2 port

• 2 dl grovriven gurka
• ½ grovrivet äpple
• 2 msk finhackad, färsk mynta
• 1 finriven vitlöksklyfta
• ½ dl majonnäs
• Saft från ½ citron
• Havssalt

Wokade räkor med blomkål, paprika, banan och curry

Räkwok Paleo 2 port

• 400 g skalade räkor
• 3 dl små blomkålsbuketter
• 1 röd, 1 grön och 1 gul paprika
• 1 liten gul lök
• 1 liten banan
• 1 pressad citron
• 3 msk kokosolja
• 2 msk curry
• 1 msk riven ingefära
• 1 msk paprikapulver
• Havssalt

Mina 3 kokböcker på export till USA

Kokböcker till Amerika

Äntligen kan jag berätta en hemlighet jag gått och burit på sen i vintras.
Alla mina 3 kokböcker kommer att ges ut på engelska våren 2015!!!
Det känns så stort att jag knappt fattar det än.

Stekt kalvlever med syrligt äppelfräs

Kalvlever med äpple, bacon, purjo och citron 2 port

• 400 g kalvlever i två skivor
• 2 msk stekfett
• Havssalt och peppar

Äppelfräs:

• 25 g varmrökt bacon eller sidfläsk
• 2 dl strimlad purjolök
• 1 äpple
• 2 msk kokosolja
• 1 citron, saft och rivet skal
• 1 dl grovhackad bladpersilja
• Havssalt och peppar

Gästrecept: Texas Chili från Primalisten

Texas Chili från Primalisten
Foto Patriq Hansson

Veckans gästbloggare
Den här veckan har jag den stora äran att ha besök av Patriq Hansson på bloggen Primalisten. En blogg fylld med intressant kunskap kring naturlig mat.
Det var en av de första Paleobloggar jag gjorde bekantskap med för några år sen, när jag och Patriq var inblandade i arbetet med restaurang PriMaten i Uppsala.
Så här beskriver Patriq sin matfilosofi;

Moussaka på nytt sätt

Moussaka på rester 3-4 port

• 300 g rester av pulled turkey
• eller 300 g köttfärs
• ½ dl ketchup
• 1 msk paprikapulver
• 1 msk timjan
• 1 msk oregano
• 1 msk kanel
• 20 tunna skivor aubergine
• 25 g stekfett

Gratängtäcke

• 4 ägg
• 2 dl majonnäs
• Havssalt och peppar
• 8 cocktailtomater till garnering

Nötbröd Paleo

Nötbröd

• 2 dl valnötter
• 2 dl mandlar
• 1 dl paranötter
• 1 dl hasselnötter
• 1 dl sesamfrön
• ½ dl hela linfrön
• ½ dl pumpakärnor
• ½ dl kokosolja
• 3 ägg
• 3 skivor torkad, osötad mango
• 2 msk nyponmjöl
• 2 msk svartkummin
• 1 tsk havssalt

Chokladmousse Paleo

Chokladmousse med hallon 4 små port

• 1 välmogen avocado
• 1 liten banan
• 1 dl hallon
• 2 msk kakao
• 1/4 vaniljstång eller 1 krm vaniljpulver
• Lite havssalt
• Kakaonibs till garnering

Kokospanerade kycklingvingar

Kokospanerade kycklingvingar 2 port

• 500 g kycklingvingar
• 1 uppvispad äggvita
• 2 dl kokosflingor
• 2 msk curry
• Havssalt
• 3 msk kokosolja till stekning

2 x Sallad med granatäpple

Glasörtsallad 2-3 port

• 2 dl finstrimlad rödkål
• 2 dl strimlad romansallad
• 1 dl tärnad gurka
• ½ dl förvälld glasört
• ½ dl granatäppelkärnor
• 2 msk olivolja
• Saft från 1 citron

Fisksoppa Paleo

Fisksoppa med saffran 2 port

• 300 g fiskfilé
• 2 dl blomkål i små buketter
• 1 dl strimlad purjolök
• 10 cocktailtomater i 4 delar
• 3 msk stekfett
• 3 dl fiskfond
• ½ msk tomatpuré
• ½ kuvert saffran
• ½ tsk stött fänkål
• ½ tsk stött anis
• Havssalt och peppar
• Saft från 1 citron och salt till fisken