Paprikachutney

Bild ur Grillmat LCHF

Paprikachutney med äpple och rosépeppar

  • 1 gul paprika
  • 5 cm av det vita på en purjolök
  • ½-1 grönt, syrligt äpple
  • 2 msk rapsolja eller olivolja med citronsmak
  • 1 msk finhackad, gul chili
  • 1 msk rosépeppar
  • ½ msk äppelcidervinäger
  • ca 1 krm salt

Läs hela inlägget här »

Renkalvsylta med syrlig mangold

Syrligt grönsaksfräs 1 port

  • 2 dl finstrimlad mangold eller rödbetsblast
  • 1 schalottenlök
  • 2 msk ankfett eller annat stekfett
  • ½ msk äppelcidervinäger
  • Havssalt och vitpeppar

Läs hela inlägget här »

Matkärlek av Anne Aobadia

Kokboksreklam och paprikaröra

Förra veckan lanserades en ny kokbok, Matkärlek av Anne Aobadia, tidigare redaktör för numer avsomnade tidningen Mat & Hälsa.

En mycket vacker kokbok med mängder av läckra recept och bilder. En bok fylld av fräsch lågkolhydratmat à la LCHF och Paleo, eller som Anne kallar det, LCHF 2.0.

Läs hela inlägget här »

Vårsallad med vaktelägg

Sallad med lufttorkat kött och vaktelägg för 2

  • 100-150 g lufttorkad skinka eller annat kött
  • 6 vaktelägg
  • Bladsallad
  • Majonnäs

Garnering:

  • Rädisor, cocktailtomat, dill och pinjenötter

Läs hela inlägget här »

Sommartallrik

Silltallrik 1 port

  • 50 g inlagd sill
  • 1-2 kokta ägg
  • 1 liten paprika
  • Jordgubbar
  • Några mandlar
  • Några skivor korv, jag hade nitritfri salami från Sveom i Kaxås köpt på Gårdsbutiken på Frösön.

Läs hela inlägget här »

Marinerade jordgubbar

Nu är det högsäsong för jämtländska jordgubbar, mina kommer från Jordgubbslandet på Rödön. Där kan man plocka själv eller njuta av gubbarna i Jordgubbskaféet i en vacker trädgård med utsikt över Storsjön och fjällen.

Jordgubbssallad 1-2 port

  • 6 jordgubbar
  • 1 msk pumpakärnor
  • 1 msk macadamiaolja
  • 1 tsk balsamvinäger
  • Citronmeliss
  • Lite flingsalt

Läs hela inlägget här »

Paleo-drink

Sommardrink 1 port

  • 1 glas iskallt vatten
  • 1 näve djupfrysta skogshallon
  • 1 kvist ananassalvia

Blanda allt i ett glas, drick och njut tillsammans med torrostade macadamianötter med havssalt.

 

Jämtländska jordgubbar

Nu har de jämtländska jordgubbarna mognat. Den smaken är himmelsk, det bästa godis jag kan tänka mig 🙂

Här får du tips på några andra sorters njutbara små godsaker à la Paleo:

Läs hela inlägget här »

Grillade revbensspjäll

Marinerade revbensspjäll 2 port

  • Färska, tjocka revbensspjäll, spare ribs, 5-600 g

Marinad:

  • 1 dl finhackad timjan
  • 2 rivna vitlöksklyftor
  • ½ dl olivolja eller rapsolja
  • 1 msk Worcestershiresauce
  • 1 tsk flytande honung
  • ½ pressad citron
  • Grovmald svartpeppar

Läs hela inlägget här »

Wok med kalkonbröst

Wok med indiska smaker 2 port

  • 400 g kalkonbröst
  • 3-4 msk stekfett
  • 2 schalottenlökar
  • 1 dl blandade nötter
  • ½ röd paprika
  • ½ gul paprika
  • 1 msk curry
  • 1 tsk kardemumma
  • 1 tsk gurkmeja
  • Havssalt och chiliflingor

Läs hela inlägget här »

Paleobollar

Nötchokladbollar 8 st

Läs hela inlägget här »

Spröda frökex från Huså Bröd med röra på gravad regnbåge från Börtnans Fjällvattenfisk

Regnbågsröra med örter 2 port

  • 100 g gravad regnbåge från Börtnans Fjällvattenfisk
  • 1 dl majonnäs
  • 1 dl finstrimlad citronmeliss
  • 2 msk finhackad gräslök
  • 1 riven vitlöksklyfta
  • 2 msk pumpakärnor
  • ½ orange paprika
  • Lite havssalt och peppar

Läs hela inlägget här »

Mer om mig i media

Förra helgen var jag med i en artikel i Aftonbladet Söndag, med tips om hur man undviker att äta för mycket skräpmat under semestern och lyckas med att inte gå upp i vikt.

Jag fokuserar annars mest på alla hälsofördelar min mat gett mig de senaste 5 åren, men det har förstås även handlat om att jag gått ner i vikt.

Det har ju gjort att min kropp mår ännu bättre, så jag delar gärna med mig av tips och råd på det som fått mig att bli både friskare, starkare och normalviktig.

Här kan du läsa artikeln i dess helhet, klicka på bilden för att förstora den.

Läs hela inlägget här »

Kycklinglever med lök

Smakrik kycklinglever 2 port

  • 400 g kycklinglever
  • 1 skivad, gul lök
  • 1 tsk chiliflingor
  • Havssalt
  • 3-4 msk stekfett
  • 6 cocktailtomater
  • 1 tsk äppelcidervinäger
  • 2 msk finhackade örter, jag tog oregano och citrontimjan

Läs hela inlägget här »

Pizza Paleo

Pizza Paleo 2 port

Pizzabotten på ägg:

Läs hela inlägget här »