Äppelgravad lax på grillen

Gravlax med äpple, dill och citron 2 port

• En bit lax på ca 400 g, jag hade viltfångad chumlax
• 1 rivet äpple
• 2 msk salt
• 2 msk torkad dill, går förstås bra med färsk också
• Rivet skal och saft från en ekologisk citron

Annons

Zucchinisallad med örter

Zucchinisallad 2 port

• 2 dl tärnad zucchini
• 2 msk stekfett
• ½ tsk vit balsamvinäger
• Havssalt och svartpeppar

Gulgrön ratatouille

Ratatouille med gulbetor och zucchini 2-3 port

• 2 stora gulbetor
• 1 liten zucchini
• 2 gula lökar
• 2 vitlöksklyftor
• 1 liten paprika
• 1 tomat
• ½ dl kokosolja
• ½ dl kycklingfond
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk torkad timjan
• Havssalt och vitpeppar

Lammkorv med champinjoner och tomatröra med äpple och rödlök

Sötsur tomatröra 2 port

• 1 stor tomat
• 1 färsk rödlök
• ½ mjöligt äpple
• 3 msk stekfett
• 1 tsk äppelcidervinäger
• Havssalt och vitpeppar

Grillade, marinerade revbensspjäll med cole slaw och mer grilltips

Marinerade revbensspjäll 2 port

• Färska, tjocka revbensspjäll, spare ribs, 5-600 g

Marinad:

• 1 dl finhackad timjan
• 2 rivna vitlöksklyftor
• ½ dl olivolja eller rapsolja
• 1 msk Worcestershiresauce
• 1 tsk flytande honung
• ½ pressad citron
• Grovmald svartpeppar

Wok till picknick

Wok med indiska smaker 2 port

• 400 g kalkonbröst
• 3-4 msk stekfett
• 2 schalottenlökar
• 1 dl blandade nötter
• ½ röd paprika
• ½ gul paprika
• 1 msk curry
• 1 tsk kardemumma
• 1 tsk gurkmeja
• Havssalt och chiliflingor

Kycklinglever med lök och örter

Smakrik kycklinglever 2 port

• 400 g kycklinglever
• 1 skivad, gul lök
• 1 tsk chiliflingor
• Havssalt
• 3-4 msk stekfett
• 6 cocktailtomater
• 1 tsk äppelcidervinäger
• 2 msk finhackade örter, jag tog oregano och citrontimjan

Mandelplättar Paleo

Mandelplättar 2 port

• 2 ägg
• 1 dl mandelmjölk
• 2 msk brunt mandelsmör
• 1 msk kokosolja
• 2 tsk psylliumfrön
• ca 1 krm havssalt
• ev lite vaniljpulver och/eller kanel

Aioli med citronmeliss och rucola

Aioli med örter

• 3 äggulor
• 3 dl olivolja
• 3 rivna vitlöksklyftor
• Saft av ½ citron
• Havssalt och vitpeppar
• ½-1 dl finstrimlad rucola
• ½ dl finhackad citronmeliss

Grekisk fisk- och skaldjursgryta

Grekisk fiskgryta 1 port

• 200 g bladspenat
• 125 g fisk i bitar, jag hade lax
• 50 g musslor eller räkor
• 5 cocktailtomater i fyra delar
• 1 dl tärnad aubergine
• ½ dl tärnad paprika
• ½ dl olivolja
• ½ dl vatten
• ½ dl hackade, färska örter, jag tog timjan, oregano, bladpersilja och gräslök
• 1 msk pressad citron
• Havssalt
• Chiliflingor

Chokladmousse Paleo/LCHF och Kostdoktorns nya medlemssida

Chokladcrème 2 port

• ½ dl kokosmjölk
• 1 msk cashewnötsmör
• 1 msk kakao
• Lite havssalt
• Cacaonibs till garnering

Grekisk tomatomelett

Grekisk omelett med tomat

Idag får du ett enkelt recept på en fantastiskt god omelett. Åt den häromveckan på Kreta, bilden efter receptet är från restaurang Piperia i Pefki, Makrigialos.

Här kan du läsa mer om min resa inne på Kostrådgivarna.se. Fortsätter nu min ledighet, återkommer när andan faller på 🙂

Grekisk tomatomelett 1 port

• 6-8 cocktailtomater
• 3 ägg
• 2-3 msk olivolja
• Havssalt
• 1 msk hackad timjan och oregano

Krämig avocadoröra med chili och avocadosalsa med dill

Krämig avocadoröra med paprika, chili och vitlök 2 port

• 1 välmogen avocado
• ½ dl majonnäs
• ½ finhackad röd paprika
• 2 msk hackad persilja
• 1 finhackad vitlöksklyfta
• 1 krm chiliflingor
• Äppelcidervinäger
• Havssalt

Grönkålssoppa med räkor

Annorlunda räksoppa 2 port

• 400 g skalade räkor
• 2 dl hackad grönkål
• 1 dl hackad fänkål
• 1 grön paprika i strimlor
• 1 dl kycklingbuljong
• 1 dl kokosgrädde
• 2 msk kokosolja
• 1 msk tomatpuré
• 1 msk pressad citron
• 1 tsk paprikapulver
• ½ tsk gurkmeja
• Havssalt och vitpeppar

Stekt sill och stuvade morötter med lök kokt i äppelcidervinäger

Stuvade morötter 1 port

• 1 stor morot
• 1 msk stekfett
• 1 dl mandelmjölk eller kokosmjölk
• 1 msk hackad persilja
• Havssalt och vitpeppar

Brynt lök i äppelcidervinäger 1 port

• 2 stora schalottenlökar
• 2 msk stekfett
• 2 tsk äppelcidervinäger
• Havssalt och vitpeppar

Stekt, salt sill 1 port

• 2-3 urvattnade sillfiléer
• 2 msk stekfett
• Nymald vitpeppar