Wok till picknick

Wok med indiska smaker 2 port

• 400 g kalkonbröst
• 3-4 msk stekfett
• 2 schalottenlökar
• 1 dl blandade nötter
• ½ röd paprika
• ½ gul paprika
• 1 msk curry
• 1 tsk kardemumma
• 1 tsk gurkmeja
• Havssalt och chiliflingor

Annons

Kycklinglever med lök och örter

Smakrik kycklinglever 2 port

• 400 g kycklinglever
• 1 skivad, gul lök
• 1 tsk chiliflingor
• Havssalt
• 3-4 msk stekfett
• 6 cocktailtomater
• 1 tsk äppelcidervinäger
• 2 msk finhackade örter, jag tog oregano och citrontimjan

Picknicktips och bloggsemester

Utflyktsmat att njuta av

Nu tar jag semester från bloggandet och flyger iväg för en lugn och njutbar vecka på Kreta.

Vill du ha tips på nåt att äta under tiden, så leta dig igenom mitt receptarkiv här på bloggen. Det finns 150 stycken att välja på i dagsläget, så du behöver knappast gå hungrig.

Här kommer tips på några olika rätter som är lätt att ta med sig på en picknick, resa och andra gånger när man vill ha med sin egen mat.

Fler matnyttiga tips hittar du i min kokbok Grillmat LCHF, som du kan köpa Här för bara 79kr inkl frakt fram till den 2 juni. Vill du istället ta chansen att vinna boken, så dela länken till förlaget och skriv en kommentar här eller till inlägget om tävlingen om varför just du vill vinna.

Ratatouille med äpple och citron till grillat

Syrligt grönsaksfräs 2 port

• 3 dl tärnad zucchini
• 3 msk kokosolja
• 1 schalottenlök
• 1 vitlöksklyfta
• ½ röd paprika
• ½ äpple
• 1 msk ketchup
• 1 msk citronsaft
• 1 tsk oregano
• Havssalt och vitpeppar

Pizzakryddad ugnsomelett med kyckling

Resträtt på kyckling 2 port

• 3-4 dl rester av kokt, stekt eller grillad kyckling
• 2 msk stekfett
• 2 schalottenlökar
• 1 dl hemkokt eller KRAV kycklingbuljong
• ½ gul paprika
• 3 ägg
• 1 dl aioli
• 2 msk ketchup
• 1 msk oregano
• 1 tsk chiliflingor
• Havssalt
• 6 cocktailtomater

Snabblagat pepparrotskött på kyckling

Pepparrotskyckling 2 port

• 300 g kycklingbröst
• 200 g champinjoner
• 50 g stekfett
• 2 dl strimlad purjolök
• 1 burk kokosmjölk
• 1 dl kycklingbuljong
• 1 dl riven pepparrot
• 1 pressad citron
• 1 msk hackad persilja
• ½-1 tsk ättikssprit 12%
• Havssalt och vitpeppar

Dela champinjonerna i 4 delar, bryn dem och purjon i hälften av stekfettet, krydda med salt och peppar. Skär kycklingen i 3×3 cm stora bitar, bryn och krydda. Blanda allt det stekta i en gryta.

Häll på kokosmjölk, buljong och citronsaft. Koka upp och låt puttra ca 15 minuter, tills kycklingen är färdigkokt. Rör ner ättika och pepparrot de sista 5 minuterna. Smaksätt med persilja och smaka av om det är bra syra och sälta.

Saffranskyckling och kokosmajonnäs med banan

Kryddig kyckling 4 port

• 1 hel kyckling à ca 1,2 kg eller motsvarande mängd kycklingdelar
• 4 vitlöksklyftor
• ½ dl pressad citron eller lime
• 1 msk spiskummin
• 1 msk gurkmeja
• 1 msk paprikapulver
• 1-2 krm cayennepeppar
• 1 kuvert saffran
• Havssalt
• 1 dl kokosolja till ugnsstekningen

Apelsinmarinerade kalkonspett med syrlig avocadoröra

Marinerat kalkonbröst på spett 2 port

• 400 g tärnat kalkonbröst
• 2 msk olivolja
• 1 pressad apelsin
• 1 msk finhackad rosmarin
• 1 tsk chiliflingor

Grönt blomkålsmos med pepparrot

Blomkålsmos Paleo med persilja, purjo och pepparrot 2 port

• 3 dl små blomkålsbuketter
• 1 dl strimlad purjolök
• 1 dl grovhackad bladpersilja
• 2 msk riven pepparrot
• 1 msk kalvfond eller kycklingfond
• 1 msk olivolja
• Havssalt och vitpeppar

Moussaka på nytt sätt

Moussaka på rester 3-4 port

• 300 g rester av pulled turkey
• eller 300 g köttfärs
• ½ dl ketchup
• 1 msk paprikapulver
• 1 msk timjan
• 1 msk oregano
• 1 msk kanel
• 20 tunna skivor aubergine
• 25 g stekfett

Gratängtäcke

• 4 ägg
• 2 dl majonnäs
• Havssalt och peppar
• 8 cocktailtomater till garnering

Kokospanerade kycklingvingar

Kokospanerade kycklingvingar 2 port

• 500 g kycklingvingar
• 1 uppvispad äggvita
• 2 dl kokosflingor
• 2 msk curry
• Havssalt
• 3 msk kokosolja till stekning

Pulled Turkey/Chicken i lergryta

Pulled Bird – Turkey/Chicken 4 port

• 1 kg kalkonlår eller kycklinglår
• ½ sats tomatpesto
• 4 små, gula lökar
• Havssalt och peppar

Kycklinglår Garam Masala med ingefärsmajonnäs

Indiska kycklinglår 2 port

• Urbenade kycklinglår ca 3-400 g eller motsvarande hela kycklinglår
• 1 msk garam masala
• Havssalt

Ägg – Bra mat för hjärta och själ

Frukost på Alla Hjärtans Dag

Ägg är ett fantastiskt livsmedel med sitt innehåll av proteiner, fetter, vitaminer och mineraler. Ägg har tillhört människans kost ända sedan början av vår evolution, ett lätt byte som inte sprang iväg under jakten.

Snabb kalkongryta med turkiska smaker

Turkisk kalkongryta 2 port

• 400 g kalkonbröst
• 50 g stekfett
• 3 dl aubergine i grova tärningar
• 1 grön spetspaprika
• 1 röd spetspaprika
• 1 liten, gul lök
• 1 msk tomatpuré
• 1 tsk balsamvinäger
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk oregano
• ½ tsk mynta
• 1 krm kanel
• 1 dl vatten till sky
• Havssalt och chiliflingor efter smak