Lammkorv med champinjoner och tomatröra med äpple och rödlök

Sötsur tomatröra 2 port

• 1 stor tomat
• 1 färsk rödlök
• ½ mjöligt äpple
• 3 msk stekfett
• 1 tsk äppelcidervinäger
• Havssalt och vitpeppar

Annons

Istället för bacon och ägg

Omega-3-fylld brunch 1 port

• 1 fiskfilé à 150-200 g, jag hade röding
• 2 msk stekfett
• Havssalt

Örtig äggröra

• 2-3 ägg
• 1 dl hackade örter, jag hade gräslök, citronmeliss och citrontimjan
• 2 msk stekfett
• Havssalt och grovmald svartpeppar

Kall sommartallrik och sockerfritt silltips

Silltallrik 1 port

• 50 g inlagd sill
• 1-2 kokta ägg
• 1 liten paprika
• Jordgubbar
• Några mandlar
• Några skivor korv, jag hade nitritfri salami från Sveom i Kaxås köpt på Gårdsbutiken på Frösön.

Sallad på gravad regnbåge från Börtnan

Regnbågsröra med örter 2 port

• 100 g gravad regnbåge från Börtnans Fjällvattenfisk
• 1 dl majonnäs
• 1 dl finstrimlad citronmeliss
• 2 msk finhackad gräslök
• 1 riven vitlöksklyfta
• 2 msk pumpakärnor
• ½ orange paprika
• Lite havssalt och peppar

Mandelplättar Paleo

Mandelplättar 2 port

• 2 ägg
• 1 dl mandelmjölk
• 2 msk brunt mandelsmör
• 1 msk kokosolja
• 2 tsk psylliumfrön
• ca 1 krm havssalt
• ev lite vaniljpulver och/eller kanel

Fläskpannkaka med lingon

Fläskpannkaka 2 port

• 6 ägg
• 50 g varmrökt sidfläsk
• 1 dl mandelmjölk eller kokosmjölk
• ½ äpple
• 1 msk fiberhusk eller hela psylliumfrön
• Havssalt
• 2-3 msk stekfett
• Pumpakärnor

Grekisk tomatomelett

Grekisk omelett med tomat

Idag får du ett enkelt recept på en fantastiskt god omelett. Åt den häromveckan på Kreta, bilden efter receptet är från restaurang Piperia i Pefki, Makrigialos.

Här kan du läsa mer om min resa inne på Kostrådgivarna.se. Fortsätter nu min ledighet, återkommer när andan faller på 🙂

Grekisk tomatomelett 1 port

• 6-8 cocktailtomater
• 3 ägg
• 2-3 msk olivolja
• Havssalt
• 1 msk hackad timjan och oregano

Picknicktips och bloggsemester

Utflyktsmat att njuta av

Nu tar jag semester från bloggandet och flyger iväg för en lugn och njutbar vecka på Kreta.

Vill du ha tips på nåt att äta under tiden, så leta dig igenom mitt receptarkiv här på bloggen. Det finns 150 stycken att välja på i dagsläget, så du behöver knappast gå hungrig.

Här kommer tips på några olika rätter som är lätt att ta med sig på en picknick, resa och andra gånger när man vill ha med sin egen mat.

Fler matnyttiga tips hittar du i min kokbok Grillmat LCHF, som du kan köpa Här för bara 79kr inkl frakt fram till den 2 juni. Vill du istället ta chansen att vinna boken, så dela länken till förlaget och skriv en kommentar här eller till inlägget om tävlingen om varför just du vill vinna.

Ekologiska kryddor från Spicemaster och frukosttips

Nu blir det reklamavbrott

Jag fick erbjudande om att testa ekologiska kryddor från nätbutiken Spicemaster. Som alla vet som följt mitt bloggande genom åren så är reklam något jag mycket sällan upplåter min blogg till.

Men den här gången gör jag ett undantag, eftersom jag gillar både kryddor och ekologiska varor.

Fick därför häromdagen ett paket på posten med några olika sorters kryddor och kryddmixer. Fräscha och smakrika, dessutom helt utan tillsatser av socker, salt och annat som inte hör hemma i en kryddburk.

Frittata med nässlor, morötter och rökt renhjärta

Morotsfrittata 1 port

• 2 ägg
• 1 dl grovrivna morötter
• 1 dl förvällda nässelskott
• 50 g rökt renhjärta
• 1 msk kokosolja
• Havssalt och vitpeppar

Bacon och äggröra med paprika och chili

Äggröra med paprika och chili  2 port

• 6 ägg
• 1 dl kokosgrädde
• 3 msk kokosolja
• 1 tärnad, röd spetspaprika
• 1 tsk chiliflingor
• Havssalt
• 1 tomat

Paleogröt utan ägg

Äggfri mandelgröt Paleo/LCHF 1 port

• 1 dl mandelmjölk
• 2 msk brunt mandelsmör
• 2 msk sesamfrön
• 1 msk kokosnötmjöl
• Lite havssalt
• ev vaniljpulver, kanel eller kardemumma
• Kokosmjölk och hjortron, hallon eller andra bär till serveringen.

Hallonomelett Paleo

Omelett med hallon och banan 1 port

• 3 ägg
• 2 msk kokosolja
• 2 msk banan i små tärningar
• 1 dl hallon
• ½ tsk kanel
• Havssalt

Hetta upp kokosoljan och fräs bananbitarna en minut. Rör ner äggen och krydda med salt. Lyft smeten från botten runtom i pannan med stekspaden så får du en krämig omelett.

Stäng av värmen efter en minut och låt omeletten steka färdig på eftervärmen. Strö över kanel och hallon. Njut av en riktigt snabbfixad frukost eller som en lättare kvällsrätt.

Inspiration till omeletten fick jag från Paleobloggen Under vårt tak och den här härliga, ugnsstekta Hallonpannkaka med kardemumma och mandel.

Brunch från Taylors & Jones

Engelsk frukost för 2

1 lammkorv, jag valde Sherminator från Taylors & Jones på Hantverkargatan 12

1 kalvkorv, Körbergare från ovanstående butik

2 skivor bacon, också därifrån precis som

150 g surkål

Ekologiska ägg, maché och bladpersilja från en grönsaksbutik strax intill

Ugnsbakad pumpa med timjan till bacon och ägg

Ugnsbakad pumpa 2 port

• 400 g pumpa
• ½ dl olivolja
• 2 msk finhackad timjan
• 2 tsk chiliflingor
• Havssalt