Inlägg märkta ‘LCHF’

Tillbaka till ursprunget

Publicerat: 3 september, 2014 i Om mig
Etiketter:, , , , ,

Gul solros

 

 

 

 

 

 

 

Nystart på gamla bloggen

Efter en del funderande har jag bestämt mig för att starta upp min gamla blogg, så följ gärna med på min matresa på Birgitta Höglunds mat – Naturligt god mat att njuta av.

Den här bloggen ligger kvar med sina nära 200 mjölkfria recept och länkar till många andra, fina Paleobloggar. Hoppas du haft glädje av recepten och att du följer med till den andra, det blir ungefär samma typ av naturliga mat där men med lite mer av mejeriprodukter och framför allt, en hel del av mina tankar och funderingar kring naturlig mat igen.

Där kan du oftast byta grädde mot kokosgrädde, smör mot kokosolja och ost till gratänger mot ägg/majonnäs, precis så som jag gjort med recepten här.

Tack för att du följt mig härinne 🙂

Dahlia

 

Gravad lax Paleo

Gravlax med äpple, dill och citron 2 port

  • En bit lax på ca 400 g, jag hade viltfångad chumlax
  • 1 rivet äpple
  • 2 msk salt
  • 2 msk torkad dill, går förstås bra med färsk också
  • Rivet skal och saft från en ekologisk citron

(mer…)

Zucchinisallad med örter

Zucchinisallad 2 port

  • 2 dl tärnad zucchini
  • 2 msk stekfett
  • ½ tsk vit balsamvinäger
  • Havssalt och svartpeppar

(mer…)

Ratatouille med gulbetor och zucchini

Ratatouille med gulbetor och zucchini 2-3 port

  • 2 stora gulbetor
  • 1 liten zucchini
  • 2 gula lökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 liten paprika
  • 1 tomat
  • ½ dl kokosolja
  • ½ dl kycklingfond
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk torkad timjan
  • Havssalt och vitpeppar

(mer…)

English breakfast

Sötsur tomatröra 2 port

  • 1 stor tomat
  • 1 färsk rödlök
  • ½ mjöligt äpple
  • 3 msk stekfett
  • 1 tsk äppelcidervinäger
  • Havssalt och vitpeppar

(mer…)

Köttfärssås

Långkokt köttfärssås 2-3 port

  • 400 g köttfärs, jag hade älg
  • 50 g stekfett
  • 4 dl strimlad rödbetsblast, spenat eller vitkål går också bra
  • 2 dl tärnad zucchini
  • 1 finhackad, gul lök
  • 10 cocktailtomater i bitar
  • 1 dl chilisås
  • 2 tsk torkad timjan
  • Havssalt
  • Grovmald svartpeppar
  • 1 dl buljong eller vatten

(mer…)

Grillad lax

Chilimarinerad lax 2 port

  • 2 bitar laxrygg à 200 g
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk chiliflingor
  • Saft av ½ citron

(mer…)

Röding med äggröra

Omega-3-fylld brunch 1 port

  • 1 fiskfilé à 150-200 g, jag hade röding
  • 2 msk stekfett
  • Havssalt

Örtig äggröra

  • 2-3 ägg
  • 1 dl hackade örter, jag hade gräslök, citronmeliss och citrontimjan
  • 2 msk stekfett
  • Havssalt och grovmald svartpeppar

(mer…)

Tilltugg Paleo Skagenfyllda skinkkorgar

Skagenröra på mitt sätt

  • 1 dl hackade räkor
  • 2 msk majonnäs
  • 1 msk finhackad gräslök
  • 1 msk finhackad dill
  • Lite pressad citron
  • Havssalt och cayennepeppar
  • ev löjrom till garnering

Korgar/skålar av lufttorkat kött

  • Skivor av lufttorkat kött, typ Lomo eller Bresaola

(mer…)

Indisk grönsaksröra

Indisk grönsaksröra 1 port

  • 3 dl strimlad gulbetsblast, rödbetsblast, mangold eller bladspenat går lika bra
  • 1 dl kokosgrädde
  • 1 färsk lök
  • 2 msk strimlad paprika
  • 1 msk kokosolja
  • ½ msk gurkmeja
  • ½ krm malen kardemumma
  • ½ krm malen ingefära
  • Chiliflingor
  • Havssalt

(mer…)

Paprikachutney

Bild ur Grillmat LCHF

Paprikachutney med äpple och rosépeppar

  • 1 gul paprika
  • 5 cm av det vita på en purjolök
  • ½-1 grönt, syrligt äpple
  • 2 msk rapsolja eller olivolja med citronsmak
  • 1 msk finhackad, gul chili
  • 1 msk rosépeppar
  • ½ msk äppelcidervinäger
  • ca 1 krm salt

(mer…)

Renkalvsylta med syrlig mangold

Syrligt grönsaksfräs 1 port

  • 2 dl finstrimlad mangold eller rödbetsblast
  • 1 schalottenlök
  • 2 msk ankfett eller annat stekfett
  • ½ msk äppelcidervinäger
  • Havssalt och vitpeppar

(mer…)

Matkärlek av Anne Aobadia

Kokboksreklam och paprikaröra

Förra veckan lanserades en ny kokbok, Matkärlek av Anne Aobadia, tidigare redaktör för numer avsomnade tidningen Mat & Hälsa.

En mycket vacker kokbok med mängder av läckra recept och bilder. En bok fylld av fräsch lågkolhydratmat à la LCHF och Paleo, eller som Anne kallar det, LCHF 2.0.

(mer…)

Vårsallad med vaktelägg

Sallad med lufttorkat kött och vaktelägg för 2

  • 100-150 g lufttorkad skinka eller annat kött
  • 6 vaktelägg
  • Bladsallad
  • Majonnäs

Garnering:

  • Rädisor, cocktailtomat, dill och pinjenötter

(mer…)

Sommartallrik

Silltallrik 1 port

  • 50 g inlagd sill
  • 1-2 kokta ägg
  • 1 liten paprika
  • Jordgubbar
  • Några mandlar
  • Några skivor korv, jag hade nitritfri salami från Sveom i Kaxås köpt på Gårdsbutiken på Frösön.

(mer…)