Älgchorizo med friterade gulbetor och chilimajonnäs

Grillkorv DeLuxe 2 port

• 2 älgchorizo eller annan korv av bra kvalitet
• 2-3 gulbetor, rödbetor går också fint
• ½ dl kokosolja
• Havssalt

Annons

Köttfärssås i Crock-Pot

Långkokt köttfärssås 2-3 port

• 400 g köttfärs, jag hade älg
• 50 g stekfett
• 4 dl strimlad rödbetsblast, spenat eller vitkål går också bra
• 2 dl tärnad zucchini
• 1 finhackad, gul lök
• 10 cocktailtomater i bitar
• 1 dl chilisås
• 2 tsk torkad timjan
• Havssalt
• Grovmald svartpeppar
• 1 dl buljong eller vatten

Renkalvsylta med syrlig mangold

Syrligt grönsaksfräs 1 port

• 2 dl finstrimlad mangold eller rödbetsblast
• 1 schalottenlök
• 2 msk ankfett eller annat stekfett
• ½ msk äppelcidervinäger
• Havssalt och vitpeppar

Frittata med nässlor, morötter och rökt renhjärta

Morotsfrittata 1 port

• 2 ägg
• 1 dl grovrivna morötter
• 1 dl förvällda nässelskott
• 50 g rökt renhjärta
• 1 msk kokosolja
• Havssalt och vitpeppar

Gästrecept: Tomatsoppa med köttfärsbiffar från Fyscoachen

Gästrecept från Paleobloggvärlden

Idag är det Åsa Söderberg från bloggen Fyscoachen som delar med sig av ett favoritrecept.

Åsa är sjukgymnast, kostrådgivare, personlig tränare och numer också författare till den mycket intressanta boken Paleo – Naturlig mat & livsstil.

Långkokt köttfärssås

Köttfärssås 2-3 port

• 400 g blandfärs, jag hade älg och lamm
• 50 g stekfett
• 1 stor rödlök
• 1 stor morot
• 1 liten zucchini
• 1 röd paprika
• 1 grön paprika
• 2-3 dl vatten + 1 dl kycklingfond eller kalvfond
• ½ dl tomatpuré
• 2 msk torkad oregano
• 1 msk Worcestershiresauce
• 1 msk balsamvinäger
• 1 msk paprikapulver
• Havssalt och peppar

Baconlindad renfärslimpa

Foto Mikael Eriksson

Baconlindad renfärslimpa 4 port

• 500 g renfärs eller annan viltfärs
• 100 g fläskfärs
• 3 äggulor
• 2 dl förvällda trattkantareller
• 1 gul lök, medelstor
• ½ msk krossade enbär
• 1 msk glutenfri tamarisoja
• 1 krm mald ingefära
• 1 krm malda nejlikor
• 1 krm mald kryddpeppar
• ca 1 tsk salt
• ca 2 krm vitpeppar
• 25 g stekfett till svampstekning
• 2 paket bacon