Arkiv för kategori ‘Såser’

Grillad lax

Chilimarinerad lax 2 port

  • 2 bitar laxrygg à 200 g
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk chiliflingor
  • Saft av ½ citron

(mer…)

Annonser
Paprikachutney

Bild ur Grillmat LCHF

Paprikachutney med äpple och rosépeppar

  • 1 gul paprika
  • 5 cm av det vita på en purjolök
  • ½-1 grönt, syrligt äpple
  • 2 msk rapsolja eller olivolja med citronsmak
  • 1 msk finhackad, gul chili
  • 1 msk rosépeppar
  • ½ msk äppelcidervinäger
  • ca 1 krm salt

(mer…)

Matkärlek av Anne Aobadia

Kokboksreklam och paprikaröra

Förra veckan lanserades en ny kokbok, Matkärlek av Anne Aobadia, tidigare redaktör för numer avsomnade tidningen Mat & Hälsa.

En mycket vacker kokbok med mängder av läckra recept och bilder. En bok fylld av fräsch lågkolhydratmat à la LCHF och Paleo, eller som Anne kallar det, LCHF 2.0.

(mer…)

Vårsallad med vaktelägg

Sallad med lufttorkat kött och vaktelägg för 2

  • 100-150 g lufttorkad skinka eller annat kött
  • 6 vaktelägg
  • Bladsallad
  • Majonnäs

Garnering:

  • Rädisor, cocktailtomat, dill och pinjenötter

(mer…)

Grillade revbensspjäll

Marinerade revbensspjäll 2 port

  • Färska, tjocka revbensspjäll, spare ribs, 5-600 g

Marinad:

  • 1 dl finhackad timjan
  • 2 rivna vitlöksklyftor
  • ½ dl olivolja eller rapsolja
  • 1 msk Worcestershiresauce
  • 1 tsk flytande honung
  • ½ pressad citron
  • Grovmald svartpeppar

(mer…)

Aioli med citronmeliss och rucola

Aioli med örter

  • 3 äggulor
  • 3 dl olivolja
  • 3 rivna vitlöksklyftor
  • Saft av ½ citron
  • Havssalt och vitpeppar
  • ½-1 dl finstrimlad rucola
  • ½ dl finhackad citronmeliss

(mer…)

Krämig avocadoröra

Krämig avocadoröra med paprika, chili och vitlök 2 port

  • 1 välmogen avocado
  • ½ dl majonnäs
  • ½ finhackad röd paprika
  • 2 msk hackad persilja
  • 1 finhackad vitlöksklyfta
  • 1 krm chiliflingor
  • Äppelcidervinäger
  • Havssalt

(mer…)

Grillad biff med kålrotspommes

Grillmiddag för 2

  • 400 g gräsbetesbiff
  • Rapsolja eller olivolja
  • Havssalt och nymald vitpeppar

(mer…)

Foto Mikael Eriksson

Foto Mikael Eriksson

Bjuder på ett till kokboksrecept för att fira att mina böcker ges ut i USA nästa vår. Den här såsen är en av mina absoluta favoriter och den kommer från Grillmat LCHF som du kan köpa för bara 50 kr här på Förlagsbutiken.

Kanarisk mojo

  • 1 röd paprika
  • 1 gul paprika
  • 2 stora vitlöksklyftor
  • 1 + 1 dl kallpressad olivolja
  • 1 dl mandelmjöl
  • 1 msk finhackad, urkärnad chili
  • 2 tsk finstötta korianderfrön
  • 1½ tsk vit balsamvinäger
  • ca ½-1 tsk salt

(mer…)

Gurkmajonnäs

Gurkmajonnäs 2 port

  • 1 dl majonnäs
  • 8 st cornichoner
  • 2 msk kapris
  • ½ dl finstrimlad rucola
  • 1 msk finhackad persilja
  • Havssalt och vitpeppar

(mer…)

Kalkonspett

Marinerat kalkonbröst på spett 2 port

  • 400 g tärnat kalkonbröst
  • 2 msk olivolja
  • 1 pressad apelsin
  • 1 msk finhackad rosmarin
  • 1 tsk chiliflingor

(mer…)

Tzatziki med äpple och mynta Paleo

Äppeltzatziki med mynta 2 port

  • 2 dl grovriven gurka
  • ½ grovrivet äpple
  • 2 msk finhackad, färsk mynta
  • 1 finriven vitlöksklyfta
  • ½ dl majonnäs
  • Saft från ½ citron
  • Havssalt

(mer…)

Kokospanerade kycklingvingar

Kokospanerade kycklingvingar 2 port

  • 500 g kycklingvingar
  • 1 uppvispad äggvita
  • 2 dl kokosflingor
  • 2 msk curry
  • Havssalt
  • 3 msk kokosolja till stekning

(mer…)

Dijonnaise

Dijonmajonnäs/Dijonnaise 4 port

  • 2 dl majonnäs
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 tsk Dijon, fransk senap
  • 1 msk finhackad rosmarin
  • 1 msk finhackad persilja
  • 1 tsk pinjehonung
  • Havssalt och peppar

(mer…)

Pesto Paleo

Tomatpesto med hasselnötter

  • 8 torra, soltorkade tomater
  • 2  vitlöksklyftor
  • 2 dl olivolja
  • 1 dl hasselnötter
  • 1 dl bladpersilja
  • 1 dl basilikablad
  • 1 msk äppelcidervinäger
  • Havssalt och peppar

(mer…)