Lammkorv med champinjoner och tomatröra med äpple och rödlök

Sötsur tomatröra 2 port

• 1 stor tomat
• 1 färsk rödlök
• ½ mjöligt äpple
• 3 msk stekfett
• 1 tsk äppelcidervinäger
• Havssalt och vitpeppar

Annons

Lammkorv med ägg och aubergineröra

Aubergineröra med tomat, paprika och oregano 2 port

• 2 lammkorvar med hög kötthalt
• 2-4 ägg
• 3 dl fint tärnad aubergine
• 1 dl fint tärnade cocktailtomater
• ½ dl fint tärnad purjolök
• 1 grön paprika i lika fina tärningar
• 50 g stekfett
• 1 msk pressad citron
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk oregano
• Havssalt och vitpeppar

Pulled Lamb – Långkokt indiskt lamm i lergryta

Lammben i lergryta med indiska smaker 5-6 port

• ca 1,2 kg lammbog och lägg eller lammstek med ben
• Havssalt och peppar

Indisk tomatsås

• 250 g cocktailtomater
• 1 gul lök
• 3 msk stekfett
• 2 vitlöksklyftor
• 2 lagerblad
• 2 msk mörk balsamvinäger
• 1 msk tomatpuré
• 1 msk paprikapulver
• 1 msk mald koriander
• 1 msk gurkmeja
• 1 msk kanel
• 1-2 tsk chiliflingor
• ½-1 tsk spiskummin
• ½ tsk mald ingefära
• 2 dl vatten
• Havssalt efter smak

Citronmarinerad, helstekt lammsadel

Marinerad lammsadel 4 port

• 1 kg lammsadel
• ½ dl olivolja
• 1 pressad citron
• 2 finhackade vitlöksklyftor
• 1 msk finhackad timjan
• 1 msk honung

Köttfyllda paprikor

Fylld paprika 2 port

• 2 stora eller 4 små paprikor
• 300 g tärnat, stekt kött, jag hade rester av lammsadel
• 2 ägg
• 1 finhackad, gul lök
• 2 rivna vitlöksklyftor
• 2 msk paprikapulver
• 2 msk oregano
• Havssalt och peppar
• 8 champinjoner
• 8 cocktailtomater
• 12 svarta oliver
• 3 msk olivolja

Pannbiff med lök på annorlunda sätt

Pannbiff med lök- och paprikaröra 2 port

• 400 g köttfärs, jag hade lammfärs
• 2 msk stekfett
• Havssalt och nymald vitpeppar
• Lökröra:
• 1 stor, gul lök
• 1 röd spetspaprika
• 2 msk stekfett
• 1 msk äppelcidervinäger
• 1 tsk paprikapulver
• Havssalt och chiliflingor
• 1 dl vatten till steksky

Kokt, färsk köttkorv och blomkålsmos med purjo

Kokt köttkorv 2 port

• 4-6 råa korvar, jag hade lammkorv
• 8 vitpepparkorn
• 2 lagerblad
• 1 lök
• 1 msk havssalt
• Vatten så det täcker korven

Långkokt köttfärssås

Köttfärssås 2-3 port

• 400 g blandfärs, jag hade älg och lamm
• 50 g stekfett
• 1 stor rödlök
• 1 stor morot
• 1 liten zucchini
• 1 röd paprika
• 1 grön paprika
• 2-3 dl vatten + 1 dl kycklingfond eller kalvfond
• ½ dl tomatpuré
• 2 msk torkad oregano
• 1 msk Worcestershiresauce
• 1 msk balsamvinäger
• 1 msk paprikapulver
• Havssalt och peppar

Rosépepparbiffar med rödgrön röra

Rosépepparbiffar 2 port

• 300 g köttfärs av lamm eller nöt
• 1 ägg
• 2 msk sesamfrön
• 2 msk majonnäs
• 1 msk mortlad rosépeppar
• Havssalt och vitpeppar
• 2 msk stekfett

Lammfärsbiffar och grönsakswok med ingefära och curry

Lammfärsbiffar 2 port

• 300 g lammfärs
• 1 ägg
• 2 msk majonnäs
• Örtsalt och vitpeppar
• 2 msk stekfett

Lammburgare med tomatsallad och paprikadressing

Lammburgare 2 port

• 400 g lammfärs
• 3 msk stekfett
• Havssalt och vitpeppar
• 2 ägg

Tomatsallad

• 1 bifftomat i tunna skivor
• Strimlad purjo
• Kallpressad olivolja
• Balsamvinäger
• Flingsalt

Lammnjure med varm äppelsallad och bacon

Lammnjure med äppelsallad 2 port

• 4 lammnjurar, helst med njurtalgen kvar  ca 300 g
• 100 g varmrökt bacon, jag hade vildsvinsbacon
• 3 msk stekfett
• 10 cm zucchini
• 1 äpple
• 1 röd lök
• 2 msk äppelcidervinäger
• Havssalt och chiliflingor
• 1 knippe bladpersilja