Tilltugg Paleo/LCHF-Skagenröra i glutenfri korg

Skagenröra på mitt sätt

• 1 dl hackade räkor
• 2 msk majonnäs
• 1 msk finhackad gräslök
• 1 msk finhackad dill
• Lite pressad citron
• Havssalt och cayennepeppar
• ev löjrom till garnering

Korgar/skålar av lufttorkat kött

• Skivor av lufttorkat kött, typ Lomo eller Bresaola

Annons

Matkärlek och recept på ajvar

Kokboksreklam och paprikaröra

Förra veckan lanserades en ny kokbok, Matkärlek av Anne Aobadia, tidigare redaktör för numer avsomnade tidningen Mat & Hälsa.

En mycket vacker kokbok med mängder av läckra recept och bilder. En bok fylld av fräsch lågkolhydratmat à la LCHF och Paleo, eller som Anne kallar det, LCHF 2.0.

Sommarsallad och dressingtips

Sallad med lufttorkat kött och vaktelägg för 2

• 100-150 g lufttorkad skinka eller annat kött
• 6 vaktelägg
• Bladsallad
• Majonnäs

Garnering:

• Rädisor, cocktailtomat, dill och pinjenötter

Grillade, marinerade revbensspjäll med cole slaw och mer grilltips

Marinerade revbensspjäll 2 port

• Färska, tjocka revbensspjäll, spare ribs, 5-600 g

Marinad:

• 1 dl finhackad timjan
• 2 rivna vitlöksklyftor
• ½ dl olivolja eller rapsolja
• 1 msk Worcestershiresauce
• 1 tsk flytande honung
• ½ pressad citron
• Grovmald svartpeppar

Wok till picknick

Wok med indiska smaker 2 port

• 400 g kalkonbröst
• 3-4 msk stekfett
• 2 schalottenlökar
• 1 dl blandade nötter
• ½ röd paprika
• ½ gul paprika
• 1 msk curry
• 1 tsk kardemumma
• 1 tsk gurkmeja
• Havssalt och chiliflingor

Sallad på gravad regnbåge från Börtnan

Regnbågsröra med örter 2 port

• 100 g gravad regnbåge från Börtnans Fjällvattenfisk
• 1 dl majonnäs
• 1 dl finstrimlad citronmeliss
• 2 msk finhackad gräslök
• 1 riven vitlöksklyfta
• 2 msk pumpakärnor
• ½ orange paprika
• Lite havssalt och peppar

Junkfood när den är som bäst: Paleo Pizza

Pizza Paleo 2 port

Pizzabotten på ägg:

• 6 ägg, mina kommer från Sota Ägg i Ytterån
• 3 msk olivolja
• ½ tsk torkad oregano
• Havssalt

Brynt vitkål med kokosolja och curry

Currykål 2 port

• 5 dl strimlad, färsk vitkål
• 1 strimlad, gul lök
• ½ strimlad, röd paprika
• 2 msk kokosolja
• ca 1 tsk curry
• 1 tsk äppelcidervinäger
• Chiliflingor
• Havssalt

Mandelplättar Paleo

Mandelplättar 2 port

• 2 ägg
• 1 dl mandelmjölk
• 2 msk brunt mandelsmör
• 1 msk kokosolja
• 2 tsk psylliumfrön
• ca 1 krm havssalt
• ev lite vaniljpulver och/eller kanel

Aioli med citronmeliss och rucola

Aioli med örter

• 3 äggulor
• 3 dl olivolja
• 3 rivna vitlöksklyftor
• Saft av ½ citron
• Havssalt och vitpeppar
• ½-1 dl finstrimlad rucola
• ½ dl finhackad citronmeliss

Fläskpannkaka med lingon

Fläskpannkaka 2 port

• 6 ägg
• 50 g varmrökt sidfläsk
• 1 dl mandelmjölk eller kokosmjölk
• ½ äpple
• 1 msk fiberhusk eller hela psylliumfrön
• Havssalt
• 2-3 msk stekfett
• Pumpakärnor

Grekisk tomatomelett

Grekisk omelett med tomat

Idag får du ett enkelt recept på en fantastiskt god omelett. Åt den häromveckan på Kreta, bilden efter receptet är från restaurang Piperia i Pefki, Makrigialos.

Här kan du läsa mer om min resa inne på Kostrådgivarna.se. Fortsätter nu min ledighet, återkommer när andan faller på 🙂

Grekisk tomatomelett 1 port

• 6-8 cocktailtomater
• 3 ägg
• 2-3 msk olivolja
• Havssalt
• 1 msk hackad timjan och oregano

Picknicktips och bloggsemester

Utflyktsmat att njuta av

Nu tar jag semester från bloggandet och flyger iväg för en lugn och njutbar vecka på Kreta.

Vill du ha tips på nåt att äta under tiden, så leta dig igenom mitt receptarkiv här på bloggen. Det finns 150 stycken att välja på i dagsläget, så du behöver knappast gå hungrig.

Här kommer tips på några olika rätter som är lätt att ta med sig på en picknick, resa och andra gånger när man vill ha med sin egen mat.

Fler matnyttiga tips hittar du i min kokbok Grillmat LCHF, som du kan köpa Här för bara 79kr inkl frakt fram till den 2 juni. Vill du istället ta chansen att vinna boken, så dela länken till förlaget och skriv en kommentar här eller till inlägget om tävlingen om varför just du vill vinna.

Krämig avocadoröra med chili och avocadosalsa med dill

Krämig avocadoröra med paprika, chili och vitlök 2 port

• 1 välmogen avocado
• ½ dl majonnäs
• ½ finhackad röd paprika
• 2 msk hackad persilja
• 1 finhackad vitlöksklyfta
• 1 krm chiliflingor
• Äppelcidervinäger
• Havssalt

Grönkålssoppa med räkor

Annorlunda räksoppa 2 port

• 400 g skalade räkor
• 2 dl hackad grönkål
• 1 dl hackad fänkål
• 1 grön paprika i strimlor
• 1 dl kycklingbuljong
• 1 dl kokosgrädde
• 2 msk kokosolja
• 1 msk tomatpuré
• 1 msk pressad citron
• 1 tsk paprikapulver
• ½ tsk gurkmeja
• Havssalt och vitpeppar