Kalvlever Anglaise ur LCHF för seniorer

Kalvlever Anglaise 2 port

• 300 gr kalvlever i bit
• 2 msk stekfett
• 1 dl tärnat, varmrökt sidfläsk
• 1 dl tärnade rödbetor
• 3 msk kapris

Putsa och skär levern i skivor.  Bryn det tärnade fläsket i sitt eget fett i en liten kastrull. Låt puttra tills det får fin färg. Blanda ner kapris och rödbetor, låt allt bli varmt.

Stek levern ett par minuter på var sida. Ta från plattan och låt levern ligga och dra en liten stund på eftervärmen.

Servera med rödbetsblandningen. Stekta stavar av morot och palsternacka är gott till.

Receptet kommer från min och Dr Annika Dahlqvists LCHF för seniorer. Du kan nu köpa boken för endast 50 kr på Förlagsbutiken.