Hej.
Vi heter Jenny och Magnus och driver bloggen ”Under vårt tak” som är en Paleoblogg, vi skriver om vad Paleo är för oss och vad livsstilen inneburit för våra liv – självklart lägger vi också upp en massa recept på ren och naturlig Paleomat! Det är en fantastisk förmån att driva en blogg och få kontakt med så många underbara människor över hela Sverige och Norden!
Vi brinner verkligen för Paleo och hela dess livsstil. Att få njuta av underbar mat, röra på kroppen och leva i ett lugnare tempo. Vi tar oss tid och väljer att ”vila lite” i nuet, något vi tycker är oerhört viktigt.
När vi började blogga var det en speciell person som inspirerade oss till att experimentera i köket och ta fram recept för den kosten som vi äter. Detta var (och är) Birgitta Höglund! Och tänk, nu skriver vi ett inlägg i hennes blogg och får dessutom bidra med ett av våra recept
Valet av recept blir denna härliga soppa, det är något särskilt med soppa och speciellt nu på vintern! Den värmer både kropp och själ. Att den dessutom är jättelätt att göra och smakar underbart är ju aldrig fel!
Foto Jenny och Magnus Andersson
Värmande het köttfärssoppa
Detta behöver du till soppa för 4-6 personer:
- 500 g nötfärs
- 125 g bacon
- 1 gul lök
- 2 morötter, grovrivna
- 690 g finkrossade tomater
- 5 dl kokosmjölk
- 2-3 vitlöksklyftor
- ½ röd chili
- 3 tsk paprikapulver
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk eldigt örtsalt
- 1 krm grovmalen svartpeppar
- 1 krm cayennepeppar
- En näve färsk basilika
- En näve persilja
- kokosolja att bryna i
Så här gör du:
- Skala och hacka löken
- Skala morötterna och riv dem grovt
- Bryn löken gyllene i en stor gryta tillsammans morötterna och lite olja
- Klipp ner bacon
- Tillsätt nötfärs och låt lök, bacon och nötfärs steka ihop tills färsen är genomstekt
- Häll i de finkrossade tomaterna och kokosmjölken
- Rensa och finhacka chilin
- Tillsätt chilin och pressa i vitlöksklyftorna
- Häll i övriga kryddor och rör om
- Hacka basilika och persilja och rör ner även dessa i soppan
- Låt soppan koka upp
Nu är soppan klar att avnjutas!
Paleo så gott och så enkelt!
Jenny & Magnus
Birgitta Höglunds Paleo 
Detta var precis vad jag behövde då jag har 400 gr köttfärs i kylen som jag tänkte göra köttbullar på, men nu blir det denna soppa i stället. För en gångs skulle så har jag nästan alla övriga ingredienser också, så när som på färsk basilika och persilja. Det får bli torkad basilika i stället.
Smaklig måltid 🙂
Det blev jättegott. Hälsningar till Jenny och Magnus.
[…] Här hittar du en sån i ett gästrecept från Paleobloggen Under vårt tak. […]