Pulled Beef på oxsvans med indiska kryddor i Crock-Pot

Pulled Beef på oxsvans 4-5 port

• Oxsvans i bit ca 1,2 kg
• 1 dl kokosolja
• Havssalt
• 1 burk kokosmjölk
• 1 dl grovkrossade valnötter
• 1 dl färsk ingefära i små bitar
• ½ dl mango chutney
• 1 finhackad gul lök
• 3 finrivna vitlöksklyftor
• 2 msk små, gula russin
• 2 msk gröna kardemummakapslar
• 1-2 msk garam masala
• 1 msk curry
• 1 msk mald koriander
• 1 msk gurkmeja
• 1 msk kanel
• ca 1 msk havssalt
• 1-2 tsk spiskummin
• 1-2 krm cayennepeppar
• 1 pressad citron

Annons

Pulled Lamb – Långkokt indiskt lamm i lergryta

Lammben i lergryta med indiska smaker 5-6 port

• ca 1,2 kg lammbog och lägg eller lammstek med ben
• Havssalt och peppar

Indisk tomatsås

• 250 g cocktailtomater
• 1 gul lök
• 3 msk stekfett
• 2 vitlöksklyftor
• 2 lagerblad
• 2 msk mörk balsamvinäger
• 1 msk tomatpuré
• 1 msk paprikapulver
• 1 msk mald koriander
• 1 msk gurkmeja
• 1 msk kanel
• 1-2 tsk chiliflingor
• ½-1 tsk spiskummin
• ½ tsk mald ingefära
• 2 dl vatten
• Havssalt efter smak

Pulled Turkey/Chicken i lergryta

Pulled Bird – Turkey/Chicken 4 port

• 1 kg kalkonlår eller kycklinglår
• ½ sats tomatpesto
• 4 små, gula lökar
• Havssalt och peppar