Inlägg märkta ‘pulled’

Långkokt oxsvansgryta med indiska smaker

Pulled Beef på oxsvans 4-5 port

  • Oxsvans i bit ca 1,2 kg
  • 1 dl kokosolja
  • Havssalt
  • 1 burk kokosmjölk
  • 1 dl grovkrossade valnötter
  • 1 dl färsk ingefära i små bitar
  • ½ dl mango chutney
  • 1 finhackad gul lök
  • 3 finrivna vitlöksklyftor
  • 2 msk små, gula russin
  • 2 msk gröna kardemummakapslar
  • 1-2 msk garam masala
  • 1 msk curry
  • 1 msk mald koriander
  • 1 msk gurkmeja
  • 1 msk kanel
  • ca 1 msk havssalt
  • 1-2 tsk spiskummin
  • 1-2 krm cayennepeppar
  • 1 pressad citron

(mer…)

Annonser

Långkokt lamm i lergryta

Lammben i lergryta med indiska smaker 5-6 port

  • ca 1,2 kg lammbog och lägg eller lammstek med ben
  • Havssalt och peppar

Indisk tomatsås

  • 250 g cocktailtomater
  • 1 gul lök
  • 3 msk stekfett
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 lagerblad
  • 2 msk mörk balsamvinäger
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 msk paprikapulver
  • 1 msk mald koriander
  • 1 msk gurkmeja
  • 1 msk kanel
  • 1-2 tsk chiliflingor
  • ½-1 tsk spiskummin
  • ½ tsk mald ingefära
  • 2 dl vatten
  • Havssalt efter smak

(mer…)

Pulled Turkey

Pulled Bird – Turkey/Chicken 4 port

  • 1 kg kalkonlår eller kycklinglår
  • ½ sats tomatpesto
  • 4 små, gula lökar
  • Havssalt och peppar

(mer…)