Inlägg märkta ‘pepparrotskött’

Pepparrotskött Paleo

Pepparrotskyckling 2 port

  • 300 g kycklingbröst
  • 200 g champinjoner
  • 50 g stekfett
  • 2 dl strimlad purjolök
  • 1 burk kokosmjölk
  • 1 dl kycklingbuljong
  • 1 dl riven pepparrot
  • 1 pressad citron
  • 1 msk hackad persilja
  • ½-1 tsk ättikssprit 12%
  • Havssalt och vitpeppar

Dela champinjonerna i 4 delar, bryn dem och purjon i hälften av stekfettet, krydda med salt och peppar. Skär kycklingen i 3×3 cm stora bitar, bryn och krydda. Blanda allt det stekta i en gryta.

Häll på kokosmjölk, buljong och citronsaft. Koka upp och låt puttra ca 15 minuter, tills kycklingen är färdigkokt. Rör ner ättika och pepparrot de sista 5 minuterna. Smaksätt med persilja och smaka av om det är bra syra och sälta.