Inlägg märkta ‘mat’

Pepparrotskött Paleo

Pepparrotskyckling 2 port

  • 300 g kycklingbröst
  • 200 g champinjoner
  • 50 g stekfett
  • 2 dl strimlad purjolök
  • 1 burk kokosmjölk
  • 1 dl kycklingbuljong
  • 1 dl riven pepparrot
  • 1 pressad citron
  • 1 msk hackad persilja
  • ½-1 tsk ättikssprit 12%
  • Havssalt och vitpeppar

Dela champinjonerna i 4 delar, bryn dem och purjon i hälften av stekfettet, krydda med salt och peppar. Skär kycklingen i 3×3 cm stora bitar, bryn och krydda. Blanda allt det stekta i en gryta.

Häll på kokosmjölk, buljong och citronsaft. Koka upp och låt puttra ca 15 minuter, tills kycklingen är färdigkokt. Rör ner ättika och pepparrot de sista 5 minuterna. Smaksätt med persilja och smaka av om det är bra syra och sälta.

Röding med grönsakspytt 2 port

  • 2 rödingar à 300 g
  • Havssalt och vitpeppar
  • 3 msk stekfett

Grönsakspytt

  • 2 dl aubergine i bitar
  • 6 cocktailtomater i bitar
  • 1 dl gul paprika i strimlor
  • 1 dl strimlad purjolök
  • Kokosolja till stekning
  • Chiliflingor
  • Havssalt med örter
  • Vitpeppar

(mer…)

Vegetarisk Paleo

Broccoligratäng 2 port

  • 3 ägg
  • 3 dl lättkokt broccoli i små buketter
  • 1 röd paprika
  • 1½ dl majonnäs
  • ½ dl strimlad bladpersilja
  • ca 1 tsk chiliflingor
  • Havssalt

 

(mer…)

Saffranskyckling

Kryddig kyckling 4 port

  • 1 hel kyckling à ca 1,2 kg eller motsvarande mängd kycklingdelar
  • 4 vitlöksklyftor
  • ½ dl pressad citron eller lime
  • 1 msk spiskummin
  • 1 msk gurkmeja
  • 1 msk paprikapulver
  • 1-2 krm cayennepeppar
  • 1 kuvert saffran
  • Havssalt
  • 1 dl kokosolja till ugnsstekningen

(mer…)

Lammkorv med ägg och aubergineröra

Aubergineröra med tomat, paprika och oregano 2 port

  • 2 lammkorvar med hög kötthalt
  • 2-4 ägg
  • 3 dl fint tärnad aubergine
  • 1 dl fint tärnade cocktailtomater
  • ½ dl fint tärnad purjolök
  • 1 grön paprika i lika fina tärningar
  • 50 g stekfett
  • 1 msk pressad citron
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk oregano
  • Havssalt och vitpeppar

(mer…)

Lax med syrlig grönsaksröra

Syrligt grönsaksfräs 2 port

  • 8 plommoncocktailtomater
  • 1 dl finstrimlad fänkål
  • 1 strimlad, grön paprika
  • ½ dl strimlad purjolök
  • 3 msk stekfett
  • 2 msk pressad citron
  • Havssalt och vitpeppar

(mer…)

Långkokt lamm i lergryta

Lammben i lergryta med indiska smaker 5-6 port

  • ca 1,2 kg lammbog och lägg eller lammstek med ben
  • Havssalt och peppar

Indisk tomatsås

  • 250 g cocktailtomater
  • 1 gul lök
  • 3 msk stekfett
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 lagerblad
  • 2 msk mörk balsamvinäger
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 msk paprikapulver
  • 1 msk mald koriander
  • 1 msk gurkmeja
  • 1 msk kanel
  • 1-2 tsk chiliflingor
  • ½-1 tsk spiskummin
  • ½ tsk mald ingefära
  • 2 dl vatten
  • Havssalt efter smak

(mer…)