Paprikachutney ur Grillmat LCHF

Bild ur Grillmat LCHF

Paprikachutney med äpple och rosépeppar

• 1 gul paprika
• 5 cm av det vita på en purjolök
• ½-1 grönt, syrligt äpple
• 2 msk rapsolja eller olivolja med citronsmak
• 1 msk finhackad, gul chili
• 1 msk rosépeppar
• ½ msk äppelcidervinäger
• ca 1 krm salt

Annons

Kampanjpris på Grillmat LCHF

Njut av grillat i sommar

Mitt förlag Optimal/Pagina har nu ett mycket förmånligt pris på min kokbok Grillmat LCHF. Klicka här på länken så kan du köpa den för bara 79 kr inklusive moms och frakt.

Boken innehåller mängder av tips hur du lyckas bäst med grillandet, oavsett vilken grillmetod du använder. Den innehåller 80 recept på marinader, sallader, såser, desserter, drinkar, tilltugg och annat njutbart som hör till en lyckad grillkväll.

Ratatouille med äpple och citron till grillat

Syrligt grönsaksfräs 2 port

• 3 dl tärnad zucchini
• 3 msk kokosolja
• 1 schalottenlök
• 1 vitlöksklyfta
• ½ röd paprika
• ½ äpple
• 1 msk ketchup
• 1 msk citronsaft
• 1 tsk oregano
• Havssalt och vitpeppar

Mojo-Paprikasås Paleo/LCHF

Foto Mikael Eriksson

Bjuder på ett till kokboksrecept för att fira att mina böcker ges ut i USA nästa vår. Den här såsen är en av mina absoluta favoriter och den kommer från Grillmat LCHF som du kan köpa för bara 50 kr här på Förlagsbutiken.

Kanarisk mojo

• 1 röd paprika
• 1 gul paprika
• 2 stora vitlöksklyftor
• 1 + 1 dl kallpressad olivolja
• 1 dl mandelmjöl
• 1 msk finhackad, urkärnad chili
• 2 tsk finstötta korianderfrön
• 1½ tsk vit balsamvinäger
• ca ½-1 tsk salt

Mina kokböcker på Bokrean

Bokrean 2014

Nu är bokrean i full gång. Jag har två titlar med bland kokböckerna i år. Min första bok LCHF för seniorer skrev jag tillsammans med Dr Annika Dahlqvist. Det är en renodlad LCHF-bok med mycket grädde, ost och smör i recepten.

Gammaldags husmanskost, recept på favoriträtter som jag valt ut för att de ska locka våra äldre att både få matlust och lust att laga mat. Boken passar förstås alla åldrar som gillar att laga vår traditionella mat.

Många av recepten går att omvandla till Paleo med kokosgrädde, kokosolja och mandelmjölk.

Chilisås och bokrea

Foto Mikael Eriksson

Chilisås

• 1 förpackning krossade tomater à 500 gr
• 2 dl vatten
• 1 finhackad, röd chili
• 2 msk olivolja
• 2 msk vit balsamvinäger
• 2 tsk paprikapulver
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk lökpulver
• 1 tsk salt
• ½ tsk mald vitpeppar
• 1 krm malda nejlikor

 

Kaffemarinerat sidfläsk

Kaffemarinerat sidfläsk 4 port

• 700 gr färskt sidfläsk i bit med svål
• 1 dl starkt kaffe
• 2 msk Tamarisoja (glutenfri)
• 2 msk kallpressad rapsolja
• 2 tsk kanel
• ½ tsk vitpeppar

Majonnäs

Foto Mikael Eriksson

Majonnäs

• 2 dl neutral rapsolja
• 2 ekologiska äggulor
• 1½ tsk osötad senap
• 1 tsk vit balsamvinäger
• ½-1 krm salt
• Lite nymald vitpeppar
• Några droppar Worcestershiresauce