Mandelplättar Paleo

Mandelplättar 2 port

• 2 ägg
• 1 dl mandelmjölk
• 2 msk brunt mandelsmör
• 1 msk kokosolja
• 2 tsk psylliumfrön
• ca 1 krm havssalt
• ev lite vaniljpulver och/eller kanel

Lägg mandelsmör, kokosolja och ½ dl mandelmjölk i en kastrull och värm. Rör ihop så det blir väl blandat.

Vispa ner äggen, psylliumfröna och resten av mandelmjölken. Smaka av med salt och eventuell kryddning. Låt smeten stå och svälla en timme.

Stek plättar i en plättlagg eller stekpanna, ett par minuter på var sida så de blir frasiga i kanterna. Om du vill kan du steka dem som pannkakor istället.

Servera med bär och gärna lite goda örter, jag hade ananassalvia från min balkongodling.

Annons