Arkiv för mars, 2014

Kokosgröt Foto Bettan Sjögren

Kokosgröt Foto Bettan Sjögren

Facebookvänner
Dagens gästinlägg är lite annorlunda än tidigare, det hänvisar inte till en Paleoblogg. Jag blev kontaktad av Bettan Sjögren på Facebookgruppen Uppkäftiga Diabetiker som bad om hjälp att sprida gruppen, så fler får ta del av kampen att sprida bra kostråd till diabetiker och andra som vill förbättra sin hälsa.
Så här skriver Bettan om bakgrunden till gruppen och deras arbete för att dela med sig av kunskapen om hälsovinsterna av att äta en kost med få kolhydrater men med hög andel fett. Jag hjälper gärna till att sprida det här budskapet till så många som möjligt, hoppas du gör det också.

Köttfärsgratäng med chilitäcke

Köttfärsgratäng 3 port

  • 450 g nötfärs
  • 2 dl tärnad zucchini
  • 1 dl tärnad svamp
  • 1 dl tärnad grön paprika
  • 1 dl tärnad tomat
  • 1 finhackad gul lök
  • 2 finhackade vitlöksklyftor
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 msk oregano
  • 2 msk paprikapulver
  • 1 msk äppelcidervinäger
  • Havssalt
  • 50 g stekfett
  • 2 ägg att blanda i köttfärsröran

(mer…)

Lammsadel med tomatsås och dijonmajonnäs

Marinerad lammsadel 4 port

  • 1 kg lammsadel
  • ½ dl olivolja
  • 1 pressad citron
  • 2 finhackade vitlöksklyftor
  • 1 msk finhackad timjan
  • 1 msk honung

(mer…)

Dijonnaise

Dijonmajonnäs/Dijonnaise 4 port

  • 2 dl majonnäs
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 tsk Dijon, fransk senap
  • 1 msk finhackad rosmarin
  • 1 msk finhackad persilja
  • 1 tsk pinjehonung
  • Havssalt och peppar

(mer…)

Köttfylld paprika

Fylld paprika 2 port

  • 2 stora eller 4 små paprikor
  • 300 g tärnat, stekt kött, jag hade rester av lammsadel
  • 2 ägg
  • 1 finhackad, gul lök
  • 2 rivna vitlöksklyftor
  • 2 msk paprikapulver
  • 2 msk oregano
  • Havssalt och peppar
  • 8 champinjoner
  • 8 cocktailtomater
  • 12 svarta oliver
  • 3 msk olivolja

(mer…)

Indisk blomkålsgryta Paleo

Blomkålsgryta 4 port

  • ½ liter små blomkålsbuketter
  • 250 g förvälld bladspenat
  • 2 msk kokosolja
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 röd spetspaprika
  • Saft från ½ citron
  • 1 msk riven ingefära
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk chiliflingor
  • 1 tsk mald kardemumma
  • 1 krm spiskummin
  • 50 g kokossmör
  • 1 dl vatten
  • Havssalt

(mer…)

Biff med lök

Biff med citronbräserad lök 2 port

  • 300 gr biff
  • 3 msk stekfett
  • 2 gula lökar
  • 1 msk pressad citron
  • ½ tsk chiliflingor
  • 2 msk hackad bladpersilja
  • Havssalt

(mer…)

Cecilia Nisbet Nilsson på Swedish Paleo Club

Hej, jag heter Cecilia Nisbet Nilsson och har startat Sveriges första paleoklubb, Swedish Paleo Club.
Birgitta, som har vänligheten att låta mig gästblogga idag, är en av våra varmt uppskattade nätverkare. Du känner säkert till flera av våra andra medarbetare i nätverket och du hittar alla om du går in och tittar på vår sajt www.swedishpaleo.se.

(mer…)

Grillmat LCHF

Bokrean 2014

Nu är bokrean i full gång. Jag har två titlar med bland kokböckerna i år. Min första bok LCHF för seniorer skrev jag tillsammans med Dr Annika Dahlqvist. Det är en renodlad LCHF-bok med mycket grädde, ost och smör i recepten.

Gammaldags husmanskost, recept på favoriträtter som jag valt ut för att de ska locka våra äldre att både få matlust och lust att laga mat. Boken passar förstås alla åldrar som gillar att laga vår traditionella mat.

Många av recepten går att omvandla till Paleo med kokosgrädde, kokosolja och mandelmjölk.

(mer…)

Yoghurt Paleo

Avocado och banan i en härlig blandning 4 port

  • 1 välmogen avocado
  • 1 liten banan
  • 1 dl björnbär
  • ½ dl paranötter
  • ½ dl varmt vatten
  • 1 msk kokosolja
  • 1 msk riven ingefära
  • 1 msk pressad citron
  • 1 msk nyponpulver
  • 2 tsk kanel
  • ca ½-1 krm havssalt

Att strö över: Müslix eller min egen Paleomüsli

(mer…)