Paleogröt

Paleogröt 1 port

• ½ liten ekologisk banan
• ½-1  dl blandade bär, t ex blåbär, hallon, björnbär, havtorn, hjortron
• 1 msk nöt- och kryddblandning
• 1-2 msk kokosolja
• 1 msk riven ingefära
• 1 msk pressad citron
• ½-1 dl varmt vatten
• Lite smulat flingsalt

Nöt- och kryddblandning som räcker till många grötportioner:

• 2 dl grovkrossade valnötter
• 2 dl mandelmjöl
• 1 dl nässelpulver
• 1 dl kanel
• ½ dl mald kardemumma
• ½ dl gurkmeja

Blanda allt till nötblandningen väl, förvara i en burk i kylen.

Blanda det ljumma vattnet och kokosoljan så den smälter i en mixerbunke. Bryt sönder bananen i bitar och lägg ner i vattnet. Tillsätt övriga ingredienser och mixa snabbt ihop till en gröt. Smaka av med lite flingsalt, det gör gröten ännu godare.

Vill du hellre dricka den som en smoothie, så tillsätt lite mer vatten eller kokosmjölk.

Den här gröten äter vi på kvällen som dessert efter en lätt middag på kokta ägg med tillbehör av t ex  kallskuret, sill, räkor, majonnäs, örter och grönt. Den passar förstås lika bra som frukost.

Tack till min vän Mona för inspirationen till det här receptet.